Le HuffPost : Justine revient sur son parcours
Au HuffPost, Justine retrace son parcours de cheffe, de l’Institut Paul Bocuse à son premier restaurant, et la philosophie qui la guide.
Le HuffPost retrace le parcours de Justine : diplômée de l’Institut Paul Bocuse, elle travaille auprès de Gérald Passédat à Marseille, puis de Giancarlo Perbellini à Vérone, avant de devenir cheffe de partie au Bistrot de l’Estrapade, à Paris. En 2016, elle ouvre Le Cappiello, un restaurant aux accents méditerranéens.
Interrogée en mars 2020, au lendemain de son départ de Top Chef, où elle avait rejoint la brigade de Paul Pairet après un début de compétition en candidate solitaire, elle revient sur ce qu’elle retient de l’aventure et sur sa devise : « souris à la vie et la vie te sourira ».
Source : Le HuffPost, 26 mars 2020
